Энциклопедия пекаря: современные технологии и нормативы - Романов А.С.
Entsiklopediia pekaria: sovremennye tekhnologii i normativy
Романов А.С. (Romanov A.S.)
Item ID : 1213622
SKU : VV1213622
ISBN : 9785604095300
Pages : 376
Cover : Paperback
Year : 2020
Publisher : Ресторанные ведомости ( Restorannye vedomosti )
Данная книга будет отправлена в течение 14-16 дней. Обратите внимание, что ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ скидки на данную книгу НЕ распространяются.
Романов А.С. (Romanov A.S.)
Item ID : 1213622
SKU : VV1213622
ISBN : 9785604095300
Pages : 376
Cover : Paperback
Year : 2020
Publisher : Ресторанные ведомости ( Restorannye vedomosti )
Данная книга будет отправлена в течение 14-16 дней. Обратите внимание, что ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ скидки на данную книгу НЕ распространяются.
You Pay:
$161.62
shipped in 14-16 days
Краткая аннотация
Эта книга - результат большой комплексной работы по сбору и обобщению разрозненной информации, связанной с технологией хлебопечения и значением хлеба. «ЭНЦИКЛОПЕДИЯ ПЕКАРЯ» создана на основе анализа и систематизации сведений из разных источников: монографий, учебников, нормативной и технической документации, отраслевых журналов, диссертаций, производственного опыта. Она содержит более 3 ЗОО статей, посвященных гигиене питания и безопасности хлебобулочных изделий, сырью и пищевым добавкам, необходимым для их производства, технологиям и процессам хлебопекарного производства и необходимого для этого оборудования, организации производства и контролю за ним, хранению и реализации хлебобулочных изделий, их видам и значению. Это настольная книга любого специалиста, занятого в сфере производства или продажи хлебобулочных изделий, а также владельцев ресторанов, кафе и закусочных. Знакомство с «ЭНЦИКЛОПЕДИЕЙ ПЕКАРЯ» — первый шаг на пути организации собственного дела в области питания.
Related products
Физика на пальцах. Для детей и родителей, которые хотят объяснять детям
Fizika na pal'tsakh. Dlia detei i roditelei, kotorye khotiat ob'iasniat' detiam , Nikonov AleksandrНиконов Александр
Item: 1275053
$20.55
shipped in 14-16 days
Мировая история на пальцах
Mirovaia istoriia na pal'tsakh , Nechaev Sergei Iur'evichНечаев Сергей Юрьевич
Item: 1353681
$19.47
shipped in 14-16 days
Техногенная безопасность в энергетике: Учебное пособие
Tekhnogennaia bezopasnost' v energetike: Uchebnoe posobie , Chernov K.V.Чернов К.В.
Item: 1439695
$58.62
shipped in 14-16 days
Русский язык: умные кейворды для начальной школы
Russkii iazyk: umnye keivordy dlia nachal'noi shkoly , Zelenko S.V.Зеленко С.В.
Item: 1412160
$13.05
shipped in 14-16 days
Тренировочные задания по русскому языку 4кл
Trenirovochnye zadaniia po russkomu iazyku 4kl , Nikolaeva Liudmila PetrovnaНиколаева Людмила Петровна
Item: 1431516
$9.03
shipped in 14-16 days
Исследование дефектного состояния трубной стали магистральных газопроводов: монография
Issledovanie defektnogo sostoianiia trubnoi stali magistral'nykh gazoprovodov: monografiia , Bukleshev D.O., Shabanov K.IuБуклешев Д.О., Шабанов К.Ю
Item: 1439715
$97.36
shipped in 14-16 days
Обеспечение безопасной эксплуатации объектов трубопроводного транспорта
Obespechenie bezopasnoi ekspluatatsii ob'ektov truboprovodnogo transporta , Bukleshev D.O., Buzuev I.I., Sumarchenkova I.AБуклешев Д.О., Бузуев И.И., Сумарченкова И.А
Item: 1403069
$66.37
shipped in 14-16 days
Технология и оборудование лесных складов и лесоперерабатывающих цехов: Учебник
Tekhnologiia i oborudovanie lesnykh skladov i lesopererabatyvaiushchikh tsekhov: Uchebnik , Tsarev E.M., Anisimov S.E., Rukomoinikov K.PЦарев Е.М., Анисимов С.Е., Рукомойников К.П
Item: 1416277
$68.94
shipped in 14-16 days