SALE !!! 40 % off in stock orders over $ 99.00 OR 50 % off in stock orders over $ 169.00

Энциклопедия питания. В 10 т. Т. 6: Процессы, происходящие в продуктах при обработке. Справочное издание. 2-е изд., стер - Под ред. Черевко А.И., Михайлова В.М.


Entsiklopediia pitaniia. V 10 t. T. 6: Protsessy, proiskhodiashchie v produktakh pri obrabotke. Spravochnoe izdanie. 2-e izd., ster
Под ред. Черевко А.И., Михайлова В.М. (Pod red. Cherevko A.I., Mikhailova V.M.)

Item ID : 1463843
SKU : VV1463843
ISBN : 9785406121337

Pages : 0
Cover : Paperback
Year : 2024
Publisher : КноРус ( KnoRus )

Данная книга будет отправлена в течение 14-16 дней. Обратите внимание, что ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ скидки на данную книгу НЕ распространяются.
You Pay: $130.63


shipped in 14-16 days


Краткая аннотация

Первый оригинальный десятитомный энциклопедический труд научно-педагогических работников, который охватывает разнообразные вопросы, связанные с питанием человека, а также с развитием технологии кулинарной продукции.В шестом томе охарактеризованы функциональные и технологические свойства нутриентов пищевых продуктов, полуфабрикатов и готовой продукции, а также изменения, происходящие при кулинарной обработке продуктовДля специалистов в области питания, а также студентов, аспирантов, обучающихся по специальности «Пищевые технологии» и смежным дисциплинам, а также для широкого круга читателей.

Related products



Большая книга мясных деликатесов

Большая книга мясных деликатесов

Bol'shaia kniga miasnykh delikatesov , Kaffarel' M.
Каффарель М.
Item: 1495363
$82.70
shipped in 14-16 days
Алхимия вкуса. 1500 креативных вкусовых сочетаний и вдохновляющие рецепты

Алхимия вкуса. 1500 креативных вкусовых сочетаний и вдохновляющие рецепты

Alkhimiia vkusa. 1500 kreativnykh vkusovykh sochetanii i vdokhnovliaiushchie retsepty , Omon Rafael', Marks T'erri
Омон Рафаэль, Маркс Тьерри
Item: 1482258
$39.36
shipped in 14-16 days
Энциклопедия домашних сладостей. Рецепты и рекомендации

Энциклопедия домашних сладостей. Рецепты и рекомендации

Entsiklopediia domashnikh sladostei. Retsepty i rekomendatsii
Item: 1492251
$21.27
shipped in 14-16 days
Атлас русского вина. От Крыма до Волги: путеводитель по российским винам

Атлас русского вина. От Крыма до Волги: путеводитель по российским винам

Atlas russkogo vina. Ot Kryma do Volgi: putevoditel' po rossiiskim vinam , Sokolov Oleg
Соколов Олег
Item: 1494185
$69.66
shipped in 14-16 days
Подарочный набор Пивной заМЯС (пиво (новинка), домашние деликатесы, домашние копчености, игра)

Подарочный набор Пивной заМЯС (пиво (новинка), домашние деликатесы, домашние копчености, игра)

Podarochnyi nabor Pivnoi zaMIaS (pivo (novinka), domashnie delikatesy, domashnie kopchenosti, igra) , Gezii K.
Гезий К.
Item: 1490223
$84.17
shipped in 14-16 days
Все о вафлях. Десертные и закусочные. От бельгийских до гонконгских

Все о вафлях. Десертные и закусочные. От бельгийских до гонконгских

Vse o vafliakh. Desertnye i zakusochnye. Ot bel'giiskikh do gonkongskikh , Avetis'iants Ol'ga Vladimirovna
Аветисьянц Ольга Владимировна
Item: 1474132
$25.96
shipped in 14-16 days
Маленькая книга: Фантазии гурмана

Маленькая книга: Фантазии гурмана

Malen'kaia kniga: Fantazii gurmana , Man'e-Moreno M.
Манье-Морено М.
Item: 1480214
$31.84
shipped in 14-16 days
Торты, а ещё пирожные, кексы, пудинги и тарты

Торты, а ещё пирожные, кексы, пудинги и тарты

Torty, a eshche pirozhnye, keksy, pudingi i tarty , Sovazh D., Bertan A., Brank-Lepazh I.
Соваж Д., Бертан А., Бранк-Лепаж И.
Item: 1497084
$38.87
shipped in 14-16 days