Энциклопедия питания. В 10 т. Т. 6: Процессы, происходящие в продуктах при обработке. Справочное издание. 2-е изд., стер - Под ред. Черевко А.И., Михайлова В.М.
Entsiklopediia pitaniia. V 10 t. T. 6: Protsessy, proiskhodiashchie v produktakh pri obrabotke. Spravochnoe izdanie. 2-e izd., ster
Под ред. Черевко А.И., Михайлова В.М. (Pod red. Cherevko A.I., Mikhailova V.M.)
Item ID : 1463843
SKU : VV1463843
ISBN : 9785406121337
Pages : 0
Cover : Paperback
Year : 2024
Publisher : КноРус ( KnoRus )
Данная книга будет отправлена в течение 14-16 дней. Обратите внимание, что ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ скидки на данную книгу НЕ распространяются.
Под ред. Черевко А.И., Михайлова В.М. (Pod red. Cherevko A.I., Mikhailova V.M.)
Item ID : 1463843
SKU : VV1463843
ISBN : 9785406121337
Pages : 0
Cover : Paperback
Year : 2024
Publisher : КноРус ( KnoRus )
Данная книга будет отправлена в течение 14-16 дней. Обратите внимание, что ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ скидки на данную книгу НЕ распространяются.
You Pay:
$130.63
shipped in 14-16 days
Краткая аннотация
Первый оригинальный десятитомный энциклопедический труд научно-педагогических работников, который охватывает разнообразные вопросы, связанные с питанием человека, а также с развитием технологии кулинарной продукции.В шестом томе охарактеризованы функциональные и технологические свойства нутриентов пищевых продуктов, полуфабрикатов и готовой продукции, а также изменения, происходящие при кулинарной обработке продуктовДля специалистов в области питания, а также студентов, аспирантов, обучающихся по специальности «Пищевые технологии» и смежным дисциплинам, а также для широкого круга читателей.
Related products
Энциклопедия питания. В 10 т. Т. 2: Нутриенты пищевых продуктов. Справочное издание. 2-е изд., стер
Entsiklopediia pitaniia. V 10 t. T. 2: Nutrienty pishchevykh produktov. Spravochnoe izdanie. 2-e izd., ster , Pod red. Cherevko A.I., Mikhailova V.M.Под ред. Черевко А.И., Михайлова В.М.
Item: 1463852
$130.63
shipped in 14-16 days
Кабачки, На сковороде, в духовке и на зиму
Kabachki, Na skovorode, v dukhovke i na zimuItem: 1464127
$15.31
shipped in 14-16 days
Коктейли в стиле METAL. 42 рецепта, вдохновленные величайшими группами
Kokteili v stile METAL. 42 retsepta, vdokhnovlennye velichaishimi gruppami , Omon Mark, Labbe Fab'enОмон Марк, Лаббе Фабьен
Item: 1470772
$44.35
shipped in 14-16 days
Управление кухней: вкус, процессы, экономика, лидерство
Upravlenie kukhnei: vkus, protsessy, ekonomika, liderstvo , Gvozdovskaia V.A.Гвоздовская В.А.
Item: 1480671
$151.64
shipped in 14-16 days
Я умею готовить. Пошаговые рецепты для юных поваров
Ia umeiu gotovit'. Poshagovye retsepty dlia iunykh povarov , Khifumie, Nina Devidson.Хифумиё, Нина Дэвидсон.
Item: 1473056
$33.74
shipped in 14-16 days
Алхимия вкуса. 1500 креативных вкусовых сочетаний и вдохновляющие рецепты
Alkhimiia vkusa. 1500 kreativnykh vkusovykh sochetanii i vdokhnovliaiushchie retsepty , Omon Rafael', Marks T'erriОмон Рафаэль, Маркс Тьерри
Item: 1482258
$33.74
shipped in 14-16 days
СКАЗОЧНАЯ КНИГА ПРАЗДНИЧНЫХ БЛЮД. Под истории Ш.Перро, бр.Гримм, Г.Х.Андерсена (НОВОЕ ОФОРМЛЕНИЕ)
SKAZOChNAIa KNIGA PRAZDNIChNYKh BLIuD. Pod istorii Sh.Perro, br.Grimm, G.Kh.Andersena (NOVOE OFORMLENIE) , Khess-Knakal AleksandrХёсс-Кнакал Александр
Item: 1481518
$52.73
shipped in 14-16 days
Кабачки. Вкусная икра, салаты, закуски, оладьи
Kabachki. Vkusnaia ikra, salaty, zakuski, olad'iItem: 1464128
$14.72
shipped in 14-16 days