SALE !!! 40 % off in stock orders over $ 99.00 OR 50 % off in stock orders over $ 169.00

Энциклопедия питания. В 10 т. Т. 6: Процессы, происходящие в продуктах при обработке. Справочное издание. 2-е изд., стер - Под ред. Черевко А.И., Михайлова В.М.


Entsiklopediia pitaniia. V 10 t. T. 6: Protsessy, proiskhodiashchie v produktakh pri obrabotke. Spravochnoe izdanie. 2-e izd., ster
Под ред. Черевко А.И., Михайлова В.М. (Pod red. Cherevko A.I., Mikhailova V.M.)

Item ID : 1463843
SKU : VV1463843
ISBN : 9785406121337

Pages : 0
Cover : Paperback
Year : 2024
Publisher : КноРус ( KnoRus )

Данная книга будет отправлена в течение 14-16 дней. Обратите внимание, что ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ скидки на данную книгу НЕ распространяются.
You Pay: $130.63


shipped in 14-16 days


Краткая аннотация

Первый оригинальный десятитомный энциклопедический труд научно-педагогических работников, который охватывает разнообразные вопросы, связанные с питанием человека, а также с развитием технологии кулинарной продукции.В шестом томе охарактеризованы функциональные и технологические свойства нутриентов пищевых продуктов, полуфабрикатов и готовой продукции, а также изменения, происходящие при кулинарной обработке продуктовДля специалистов в области питания, а также студентов, аспирантов, обучающихся по специальности «Пищевые технологии» и смежным дисциплинам, а также для широкого круга читателей.

Related products



Я умею готовить. Пошаговые рецепты для юных поваров

Я умею готовить. Пошаговые рецепты для юных поваров

Ia umeiu gotovit'. Poshagovye retsepty dlia iunykh povarov , Khifumie, Nina Devidson.
Хифумиё, Нина Дэвидсон.
Item: 1473056
$39.36
shipped in 14-16 days
Национальные пироги. Проверенные рецепты пирогов со всего света

Национальные пироги. Проверенные рецепты пирогов со всего света

Natsional'nye pirogi. Proverennye retsepty pirogov so vsego sveta , Spirina Alena Veniaminovna
Спирина Алена Вениаминовна
Item: 1476706
$25.96
shipped in 14-16 days
Мама, сегодня готовлю я! Волшебная еда из русских сказок. Пирожки от Маши и медведя, румяный Колобок, суп царя Гороха и другое!

Мама, сегодня готовлю я! Волшебная еда из русских сказок. Пирожки от Маши и медведя, румяный Колобок, суп царя Гороха и другое!

Mama, segodnia gotovliu ia! Volshebnaia eda iz russkikh skazok. Pirozhki ot Mashi i medvedia, rumianyi Kolobok, sup tsaria Gorokha i drugoe! , Surova Mariia Valer'evna
Сурова Мария Валерьевна
Item: 1479827
$35.00
shipped in 14-16 days
Кавай маршмеллоу, пока горячо! Книга рецептов с ароматом любимого лакомства

Кавай маршмеллоу, пока горячо! Книга рецептов с ароматом любимого лакомства

Kavai marshmellou, poka goriacho! Kniga retseptov s aromatom liubimogo lakomstva , Fei Shing Tan
Фэй Шинг Тан
Item: 1495898
$103.88
shipped in 14-16 days
Вьетнамская кухня в иллюстрациях

Вьетнамская кухня в иллюстрациях

V'etnamskaia kukhnia v illiustratsiiakh , Nguen Natali
Нгуен Натали
Item: 1500018
$36.26
shipped in 14-16 days
Рецепты из сказок: кулинарная книга принцесс

Рецепты из сказок: кулинарная книга принцесс

Retsepty iz skazok: kulinarnaia kniga printsess , Blek Dzh.
Блэк Дж.
Item: 1493981
$53.18
shipped in 14-16 days
Высокая кухня

Высокая кухня

Vysokaia kukhnia , Kerninon Zh.
Кернинон Ж.
Item: 1495712
$20.24
shipped in 14-16 days
Бисквит со всех сторон.Классика и необычные кондитерские решения

Бисквит со всех сторон.Классика и необычные кондитерские решения

Biskvit so vsekh storon.Klassika i neobychnye konditerskie resheniia , Obukhova T.
Обухова Т.
Item: 1497922
$39.21
shipped in 14-16 days