Энциклопедия питания. В 10 т. Т. 6: Процессы, происходящие в продуктах при обработке. Справочное издание. 2-е изд., стер - Под ред. Черевко А.И., Михайлова В.М.
Entsiklopediia pitaniia. V 10 t. T. 6: Protsessy, proiskhodiashchie v produktakh pri obrabotke. Spravochnoe izdanie. 2-e izd., ster
Под ред. Черевко А.И., Михайлова В.М. (Pod red. Cherevko A.I., Mikhailova V.M.)
Item ID : 1463843
SKU : VV1463843
ISBN : 9785406121337
Pages : 0
Cover : Paperback
Year : 2024
Publisher : КноРус ( KnoRus )
Данная книга будет отправлена в течение 14-16 дней. Обратите внимание, что ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ скидки на данную книгу НЕ распространяются.
Под ред. Черевко А.И., Михайлова В.М. (Pod red. Cherevko A.I., Mikhailova V.M.)
Item ID : 1463843
SKU : VV1463843
ISBN : 9785406121337
Pages : 0
Cover : Paperback
Year : 2024
Publisher : КноРус ( KnoRus )
Данная книга будет отправлена в течение 14-16 дней. Обратите внимание, что ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ скидки на данную книгу НЕ распространяются.
You Pay:
$130.63
shipped in 14-16 days
Краткая аннотация
Первый оригинальный десятитомный энциклопедический труд научно-педагогических работников, который охватывает разнообразные вопросы, связанные с питанием человека, а также с развитием технологии кулинарной продукции.В шестом томе охарактеризованы функциональные и технологические свойства нутриентов пищевых продуктов, полуфабрикатов и готовой продукции, а также изменения, происходящие при кулинарной обработке продуктовДля специалистов в области питания, а также студентов, аспирантов, обучающихся по специальности «Пищевые технологии» и смежным дисциплинам, а также для широкого круга читателей.
Related products
Большая книга мясных деликатесов
Bol'shaia kniga miasnykh delikatesov , Kaffarel' M.Каффарель М.
Item: 1495363
$82.70
shipped in 14-16 days
Алхимия вкуса. 1500 креативных вкусовых сочетаний и вдохновляющие рецепты
Alkhimiia vkusa. 1500 kreativnykh vkusovykh sochetanii i vdokhnovliaiushchie retsepty , Omon Rafael', Marks T'erriОмон Рафаэль, Маркс Тьерри
Item: 1482258
$39.36
shipped in 14-16 days
Энциклопедия домашних сладостей. Рецепты и рекомендации
Entsiklopediia domashnikh sladostei. Retsepty i rekomendatsiiItem: 1492251
$21.27
shipped in 14-16 days
Атлас русского вина. От Крыма до Волги: путеводитель по российским винам
Atlas russkogo vina. Ot Kryma do Volgi: putevoditel' po rossiiskim vinam , Sokolov OlegСоколов Олег
Item: 1494185
$69.66
shipped in 14-16 days
Подарочный набор Пивной заМЯС (пиво (новинка), домашние деликатесы, домашние копчености, игра)
Podarochnyi nabor Pivnoi zaMIaS (pivo (novinka), domashnie delikatesy, domashnie kopchenosti, igra) , Gezii K.Гезий К.
Item: 1490223
$84.17
shipped in 14-16 days
Все о вафлях. Десертные и закусочные. От бельгийских до гонконгских
Vse o vafliakh. Desertnye i zakusochnye. Ot bel'giiskikh do gonkongskikh , Avetis'iants Ol'ga VladimirovnaАветисьянц Ольга Владимировна
Item: 1474132
$25.96
shipped in 14-16 days
Маленькая книга: Фантазии гурмана
Malen'kaia kniga: Fantazii gurmana , Man'e-Moreno M.Манье-Морено М.
Item: 1480214
$31.84
shipped in 14-16 days
Торты, а ещё пирожные, кексы, пудинги и тарты
Torty, a eshche pirozhnye, keksy, pudingi i tarty , Sovazh D., Bertan A., Brank-Lepazh I.Соваж Д., Бертан А., Бранк-Лепаж И.
Item: 1497084
$38.87
shipped in 14-16 days